Cheese Please - Die heißesten Käse-Hotspots dieser Saison

Mitten in der Wiener Innenstadt wird das Kuckuck zu einer kleinen Bühne für alpine Genusskultur. Es zeigt sich charmant, unkompliziert und überraschend vielseitig. Das Lokal verbindet Wiener Lockerheit mit traditionsreicher Schweizer Käsekunst und schafft damit einen Ort, an dem der Wintergeschmack eine eigene Form annimmt. Im Mittelpunkt steht fein schmelzender Innerschweizer Raclettekäse, der klassisch über Kartoffeln rinnt und von Cornichons und Silberzwiebeln begleitet wird – ein Gericht, das in seiner Schlichtheit genau jene Magie entfaltet, die Raclette so zeitlos macht.

Doch das Kuckuck begnügt sich nicht mit Tradition: Die Fondue-Auswahl zeigt, wie variantenreich geschmolzener Käse inszeniert werden kann. Neben dem bekannten Käsefondue stehen ein tomatig-würziges Fondue, cremige Champagner-Steinpilz-Varianten und ein aromatisch-fruchtiges Calvados-Fondue auf der Karte. Jede Mischung erzählt ihre eigene Geschmacksstory – einmal elegant und erdig, dann wieder verspielt und leicht.

Das Ambiente fügt sich nahtlos in dieses Genusserlebnis ein: warmes Licht, ein Hauch Bistro-Charme, Tische, die Nähe erzeugen und zu geteilten Momenten einladen: Man probiert durcheinander, reicht Brotkörbe weiter, taucht Gabeln in dampfende Töpfe und lässt dem Abend seinen eigenen Rhythmus.

Warme Küche bis 21:30 Uhr

Raclette in einer Gondel genießen

Während einem eine Großstadt zu Füßen liegt? Genau das wird auch heuer wieder möglich. Die Atmosphere Rooftop Bar des The Ritz-Carlton Vienna hat sich erneut in eine festliche Winter Terrace verwandelt: ein eleganter Rückzugsort hoch über den Dächern der Stadt, der die Vorweihnachtszeit mit einem Hauch alpiner Magie ins Zentrum holt.

Das Highlight: Neben dem regulären Angebot stehen fünf original Salzburger Skigondeln bereit, die inmitten der winterlichen Kulisse eine Portion Bergromantik nach Wien bringen. Beheizt und gemütlich eingerichtet, bieten sie Platz für vier bis sechs Personen und sind damit ideal für Freundesrunden, kleine Feiern oder ein besonderes Date. Serviert werden Käse-Raclette in klassischer Form sowie eine exklusiv kuratierte Champagnerauswahl von Perrier-Jouët, begleitet von Heißgetränken, ausgewählten Weinen und feinen Spirituosen.

Da die Nachfrage jedes Jahr groß ist, müssen die Gondeln vorab reserviert werden – nur so ist ein garantierter Platz im alpinen Private Dining-Setting sicher.

Als temporäres Winter-Setup ist die Terrace jedes Jahr ein begehrter Fixpunkt – diesmal mit einem besonderen Extra: Dank geänderter Öffnungszeiten können Gäste je nach Wetterlage die winterliche Atmosphäre länger als bisher genießen.

Öffnungszeiten:

16:00 Uhr bis 22:30 Uhr, nach Wetterlage

Am Dr.-Karl-Lueger-Platz trifft im Le Pic Pariser Bistro-Charme auf orientalische Leichtigkeit. Zwischen Klassikern wie Coq au Vin oder Bouillabaisse taucht plötzlich etwas Unerwartetes auf: ein cremiges Käsefondue, das die französische Genusswelt um eine überraschend alpine Note erweitert. Warum also nicht einmal Fondue im Rahmen eines „Dinner à table“ erleben – begleitet von eleganten Weinen aus Burgund oder Bordeaux?

Das Interieur wirkt fast wie eine filmreife Kulisse: dunkles Holz, Messing, sanftes Licht – dazu Nischen, die an kleine Pariser Rückzugsorte erinnern. Und dann diese gläserne Küche, in der Köche und Köchinnen wie hinter einem Bühnenvorhang arbeiten. Wer könnte da widerstehen, genauer hinzusehen, wenn jede Fondueportion frisch und mit sicherer Hand entsteht? Kerzenlicht und leise Chansons vollenden das Gefühl, Teil eines Abendrituals zu sein.

Seit seiner Eröffnung folgt das Le Pic einer klaren kulinarischen Linie: Gegensätze verschmelzen zu Harmonie. Französische Finesse und orientalische Wärme – geht das zusammen? Im Le Pic schon. Monatlich wechselnde Themen wie der „Orient Express“ zeigen, wie spielerisch diese Küche Grenzen überwindet.

Restaurant & Bar

Mitten in der Blutgasse, direkt hinter dem Stephansdom, entführt das Chamäleon Gäste in eine gemütliche Schweizer Bergstube. Unter dem herzlichen Motto „FIGUGEGL“ (fondue isch guet und git e gueti Luune) spricht das Restaurant Schweizer Fondue-Tradition ebenso an wie gesellige Raclette-Abende. Die Auswahl reicht von klassischen Varianten über Champagner- und Steinpilz-Fondue bis hin zu Raclette-Platten mit Schweizer Spezialitäten. In diesem Ambiente zwischen Altstadtstein und warmem Lachen entsteht Alpenlust mitten in Wien.

Raclette-Fans kommen hier ebenfalls auf ihre Kosten: Das Restaurant bietet eine deftige Auswahl an Raclettespezialitäten, ergänzt durch eine gemischte Platte mit Schweizer Produkten, die den Bergkäse-Flair authentisch abrundet. In seiner Gemütlichkeit fühlt sich das Chamäleon eher wie ein heimeliges Berghäuschen an als ein Restaurant in der Großstadt.

Mitten an der Alten Donau, umgeben von Ruhe und Wasser, bringt das „Landtmann Das Bootshaus“ Fondue-Abende auf ein neues Level.

Neben dem klassischen Käsefondue serviert das Haus eine luxuriöse Trüffel-Variante in seinen charmanten Glashäusern am Steg – ein eleganter Genuss, der den Blick auf die Alte Donau noch romantischer macht.

Die Käsesoße wird aus einer speziell abgestimmten Mischung von Vorarlberger Bergkäse, Emmentaler und Greyerzer zubereitet – das sorgt für Cremigkeit and Tiefe, wie man sie selten in der Stadt findet. Als Beilagen gibt es Brot, Kartoffeln, Cornichons, Silberzwiebel, Trauben, Apfelstückchen und Prosciutto – klassische Begleiter, die das Gemeinschaftserlebnis abrunden.

Dazu empfiehlt das Bootshaus einen trockenen Weißwein oder sogar Champagner. Gerade letzteren setzt das Lokal bewusst ein: Die Leichtigkeit und Perlage des Schaums passen ideal zur reichhaltigen Textur des geschmolzenen Käses. In den Glashäusern am Wasser entsteht so ein Winter-Märchen aus Licht, Wärme und geschmolzenem Käse – perfekt für gesellige oder besonders entspannte Abende.