Revo Foods
Beim jungen und international erfolgreichen Start-up Revo Foods wird Lachs „künstlich“ und vegan hergestellt. Und nicht nur das, er wird sogar im 3D-Drucker ausgedruckt.
Revo Foods
Neudeggergasse 13
1080 Wien
revo-foods.com
Wildling
Ende 2021 begannen Event-Manager Manuel Künz und Koch Stefan Stefanescu ihrer Leidenschaft, dem Fermentieren, nachzugehen. Davon profitiert ihr Lokal, ihre wunderschönen eingelegten Früchte und Gemüse gibt’s auch im Wildling-Shop zu kaufen. Wir sehen dabei zu, wie Kombucha hergestellt wird.
Wildling
Laudongasse 8
1080 Wien
wildling-foods.com
Jumi
Jumi ist wohl das erfolgreichste Käse-Start up Europas, was auch daran liegt, dass Start ups mit Käse eher selten sind. Bei Jumi werden Schweizer Käse nicht nur neu erfunden und erhalten einen neuen Namen, im malerischen Shop in der Lange Gasse werden übrig gebliebene Stücke nicht weggeworfen, sondern zu „Obazdem“ verarbeitet.
Jumi
Lange Gasse 28
1080 Wien
jumi.wien
Viola
Viola Bachmayr-Heyda zählt zur jungen Elite der österreichischen Patisserie-Szene. Ihren äußerst unkonventionellen Zugang beweist sie auch dadurch, dass sie altbekannten Retro-Snacks wie der Schoko-Banane zu einem neuen Qualitätslevel verhilft.
Viola
Strozzigasse 42
1080 Wien
viola.wien
