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Favoriten hat mit über 200.000 Einwohnerinnen und Einwohnern etwa so viele wie Linz, wäre für sich gesehen damit eine der größten Städte Österreichs.
Aber nicht nur die Dimensionen sind in Favoriten eindrucksvoll: Der frühere Arbeiterbezirk zählt zu den diversesten Orten im ganzen Land. Industriegebiete neben dörflichen Idyllen, Naherholungsgebiete und Wein-Orte neben neuen Stadtteilen wie Sonnwendviertel und Quartier Belvedere.
Und auch auf der Genuss-Seite hat der 10. Wiener Gemeindebezirk Beachtliches zu bieten, von dem man kaum ahnen würde, dass diese beeindruckenden Produkte in unmittelbarer Nachbarschaft erzeugt werden:
Wiener Essig Brauerei Erwin Gegenbauer
Mitten im 10. Wiener Gemeindebezirk, in der Waldgasse 3, braut ein besonderer Mann seit Jahrzehnten das „saure Gold“ Wiens: Erwin Gegenbauer, oft der „Wiener Essigpapst“ genannt.
Und gemeinsam mit Florian Holzer kreiert er den neuen Marillen-Edelessig.
© WH MediaSchon als junger Mann entdeckte Gegenbauer, dass aus einem halbvergessenen Wein ein klarer, edler Essig entstehen kann – und damit begann seine Leidenschaft für handwerklich gefertigte Essige.
Heute entstehen in den alten Kellergewölben der Wiener Essigbrauerei hochwertige Frucht-, Wein-, Balsam- und Trinkessige, mit über 70 verschiedenen Sorten, die sowohl im Laden als auch in Spitzenküchen beliebt sind.
Bei Führungen durch die Brauerei kann man nicht nur die Produktion erleben, sondern oft auch die Produkte selbst verkosten – ein Erlebnis für alle, die Genuss und Kulinarik lieben.
Zusätzlich zur Brauerei gibt es den Verkostungs- und Verkaufsstand am Vienna Vinegar Brewery, Wiener Coffee Roasting Gegenbauer am Naschmarkt (Stand 111-112), täglich außer Sonntag, geöffnet.
Kontakte und Öffnungszeiten
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Prentlhof
Markus Sandbichler betreibt in Unterlaa nicht einfach nur eine Landwirtschaft. Er züchtet dort nach modernsten Tierwohl-Kriterien Wiener Hühner, die Wiener Eier legen, und mit Florian Holzer radelt er gemeinsam zu seinen Unterlaaer Kürbisfeldern, auf denen das Material für Wiens erstes Kürbiskernöl wächst.
© WH MediaWiener Schnecken Manufaktur Gugumuck
Von Andreas Gugumuck und seiner seit 2008 existierenden Schnecken-Zucht mag man vielleicht schon einmal gehört haben. Die unglaubliche Vielseitigkeit der kleinen Tierchen, die der umtriebige Genuss-Zampano in seinen Gemüsebeeten züchtet, ist aber erstaunlich: von Schnecken-Gulasch über gewonnener Schnecken-Leber bis zur kosmetischen Verwendung des Schneckenschleims.
© WH MediaAlpengummi
Die junge Start-Upperin Sandra Falkner entwickelte die Rezeptur eines Kaugummis, der nach alter Methode aus Baumharz gewonnen wird. Sie mietete sich in ein Oberlaaer Unternehmen ein und erzeugt hier den wahrscheinlich weltweit einzigen Kaugummi aus Baumharz und Bienenhonig – Florian Holzer half und kaute mit.
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