Wiener Essig Brauerei Erwin Gegenbauer

Mitten im 10. Wiener Gemeindebezirk, in der Waldgasse 3, braut ein besonderer Mann seit Jahrzehnten das „saure Gold“ Wiens: Erwin Gegenbauer, oft der „Wiener Essigpapst“ genannt.
Und gemeinsam mit Florian Holzer kreiert er den neuen Marillen-Edelessig.

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Schon als junger Mann entdeckte Gegenbauer, dass aus einem halbvergessenen Wein ein klarer, edler Essig entstehen kann – und damit begann seine Leidenschaft für handwerklich gefertigte Essige.
Heute entstehen in den alten Kellergewölben der Wiener Essigbrauerei hochwertige Frucht-, Wein-, Balsam- und Trinkessige, mit über 70 verschiedenen Sorten, die sowohl im Laden als auch in Spitzenküchen beliebt sind.

Bei Führungen durch die Brauerei kann man nicht nur die Produktion erleben, sondern oft auch die Produkte selbst verkosten – ein Erlebnis für alle, die Genuss und Kulinarik lieben.

Zusätzlich zur Brauerei gibt es den Verkostungs- und Verkaufsstand am Vienna Vinegar Brewery, Wiener Coffee Roasting Gegenbauer am Naschmarkt (Stand 111-112), täglich außer Sonntag, geöffnet.