Maiztortilla
Monika Sims war lange in Hollywood und New York für die Filmbranche tätig. In ihrem Laden geht’s um mexikanische Tacos, für die sie die Tortillas aus heimischem Bio-Mais mit einer eigenen Mühle und nach uralter aztekischer Rezeptur selbst herstellt.
Maiz
Schönbrunner Straße 32
1050 Wien
maiztortilla.at
Henzls
Gertrude Henzl erzeugt eine der besten Marmeladen und Fruchtzubereitungen Wiens. Eine schier unglaubliche Vielfalt an Marmeladen und Sirupen aus Früchten und Beeren, die sie großteils selbst in wilder Natur sammelt. Und wenn die Natur nichts hergibt, weil gerade Winter ist, macht sie Marmeladen aus Dingen, die andere normalerweise wegwerfen, zum Beispiel aus Orangenschalen.
Henzls Ernte
Kettenbrückengasse 3
1050 Wien
Flora & Rauna
Thomas Lennart Marquart erzeugt aus fermentierten roten Rüben eine Art veganes Bündner Fleisch, das nicht nur toll schmeckt, sondern vor allem spektakulär aussieht. Sehr beachtliches Start-up, ganz neu.
Flora & Rauna
Reinprechtsdorfer Straße 5
1050 Wien
instagram.com/floraundrauna/
Restaurant-on
Simon Xie Hong gilt als einer der prominentesten Gastronomen der Stadt. Für seine neo-chinesischen Restaurants stellt er in seiner Labor-Küche, die eigentlich für die Eis-Produktion gedacht ist, auch eine der wichtigsten Zutaten selbst her: den Tofu.
On Tofu
Wehrgasse 8
1050 Wien
restaurant-on.at
