Balthasar

Dunkles Holz, elegantes Licht und eine Atmosphäre wie eine herzliche Umarmung: Im Balthasar treffen Tiroler Wurzeln auf moderne Wiener Kaffeekultur. Benannt nach dem Großvater des Gastgebers, schlägt die Bar die Brücke zwischen klassischer Tradition und experimentellen Third-Wave-Ansätzen. Hier wird Kaffee zukunftsweisend und dennoch unkompliziert gedacht – vom präzisen Espresso bis zum neu interpretierten Pour-Over.

Qualität bedeutet hier radikale Transparenz. Durch die enge Kooperation mit der Rösterei Wildkaffee und den bewussten Fokus auf direkten Handel wird die handwerkliche Exzellenz der Produzenten und Produzentinnen in den Mittelpunkt gestellt. Dieser respektvolle Umgang mit Ressourcen setzt sich bei den Lebensmitteln fort: Ob Patisserie oder Sandwiches, alles stammt von lokalen Partnern und Partnerinnen, die dieselbe Philosophie teilen. Ergänzt wird das Sortiment durch biologische Limonaden und ausgewählte Weine, während die exklusiven Röstungen auch für den Genuss zu Hause bereitstehen.

Nur wenige Schritte entfernt wird im BALTHASAR LAB die Leidenschaft zum Handwerk: In Barista-Workshops wird Wissen in kleinen Gruppen weitergegeben, ganz ohne Berührungsängste. Das Ziel: Professionalität mit Nahbarkeit verbinden und Gäste mit jeder Tasse ein Stück glücklicher zu machen.