Heunisch & erben

Seit fast zehn Jahren bespielen Robert Brandhofer und Markus Gould das Lokal mit Geschichte und haben daraus eine ebenso offene wie persönliche Adresse für Weininteressierte gemacht. Heunisch & Erben versteht sich als undogmatische Trinkstube: zugänglich, neugierig, ohne Berührungsängste.

Die Stimmung darf klassisch sein oder locker, je nach Abend. In der Küche setzt Michael Gubik auf einen zeitgemäßen, entspannten Zugang: nicht streng regional oder saisonal, sondern klar am Geschmack orientiert. Und genau das funktioniert.

Der Name verweist auf den Heunisch als eine der wichtigsten Stammsorten der europäischen Weingeschichte, deren „Erben“ sich konsequent in der Weinkarte wiederfinden. Mit über hundert offenen Positionen zählt sie zu den umfangreichsten der Stadt und wird laufend angepasst.

Man findet zwischen bekannten Klassikern, Raritäten und regionale Entdeckungen. Das Ambiente bleibt dabei bewusst reduziert: modern, ruhig und ganz auf den Wein konzentriert. Als „Herr über die Flaschen“ zeichnet Head-Sommelier Florian Jambor hauptverantwortlich für die Weinkarte, auf der neben den ca. 100 offenen Positionen auch rund 1.800 Flaschen-Positionen darauf warten, entdeckt zu werden.