cucinaAlchimia

Bei cucinaAlchimia wird Fine Dining zur intellektuellen und sinnlichen Expedition. Das "Institut für experimentelle Kulinarik" verwandelt ein Atelier in eine Bühne für multisensorische Dinner-Erlebnisse. Gekocht wird mit Hingabe, radikaler Nachhaltigkeit und wissenschaftlichem Neugierblick: Miso aus Ölmühlenresten, fermentierte Fischinnereien oder Fonds aus Altbrot – nichts wird verschwendet, alles wird transformiert. Die Gerichte entstehen in Kollaboration mit Designer:innen und Künstler:innen, serviert in mehrgängigen Menüs, die an Theaterstücke erinnern: überraschend, vielschichtig, bewusstseinserweiternd. Wer hier isst, wird nicht nur satt – sondern auch inspiriert.