Die Rösterin

ImIm Leben von Johanna Wechselberger dreht sich alles um Kaffee – zumindest beruflich. Seit 2004 ist die Niederösterreicherin in der Kaffeebranche tätig. 2011 gründete sie die Spezialitäten-Kaffeerösterei „Die Rösterin“. Ihre Arbeit als Kaffeejurorin hat Johanna bereits um die halbe Welt geführt. Auf ihren Reisen hat sie viele Kaffeefarmer kennengelernt, denen sie ihren Kaffee direkt abkauft. So werden faire Preise und beste Qualität sichergestellt.

Geröstet werden anschließend ausschließlich Reinsorten, und zwar mit zwei speziellen handgebauten Röstmaschinen, die sich auf das Röstprofil des jeweiligen Kaffees abstimmen lassen. Neben Reinsorten entstehen auch balancierte Mischungen (Blends), die nach dem Rösten abgestimmt werden.

„Ziel ist es, die Balance von Aromen, Süße und Körper zu bekommen, mit einem lang anhaltenden Abgang“, erklärt die Rösterin, die auch mehrere Bücher über Kaffee geschrieben hat und ihr Wissen als Masterbarista in der von ihr gegründeten Vienna School of Coffee weitergibt.

Den fertigen Kaffee könnt ihr entweder über ihre Website kaufen oder in der Vienna School of Coffee in Floridsdorf hinterlegen lassen und dann abholen.