Kalkalpenfisch

Foto: Kalkalpenfisch © WH Media

Maximilian Weißenbacher hat langjährige Erfahrung in der Wiener Gastronomie. Vor ein paar Jahren begann er aber damit, in Ober St. Veit mit Kalkalpenfisch zu handeln und ihn auch zuzubereiten. Etwa zu sauer eingelegtem Kalkalpen-Saibling.

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