GOTA Coffee Experts

Kaffeekompetenz vom Ursprung bis zur Tasse

Gota Coffee spielt in einer eigenen Liga: Beim Ranking The World’s Best Coffee Shops wurde das Wiener Kaffeehaus als Nummer eins in Europa ausgezeichnet, weltweit belegt es Platz drei. Bewertet wurden unter anderem Kaffeequalität, Barista-Expertise, Atmosphäre, Brunch- und Patisserieangebot, Service sowie Nachhaltigkeit. Ein Gesamtkonzept, das bis ins Detail überzeugt.

© Hanna Niedrist / austriasginger

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Gegründet wurde Gota Coffee 2017 von Katharina und Markus Brun, damals mit gerade einmal acht Sitzplätzen und einer klaren Vision. 2021 folgte die Erweiterung, geblieben ist der kompromisslose Fokus auf Qualität. Heute gibt es täglich Frühstück, etwa Turkish Eggs oder isländischen Milchreis, dazu rare Kaffeespezialitäten, die nicht nur vor Ort erhältlich sind, sondern auch im Shop oder im praktischen Online-Abo.

Auf der Getränkekarte zeigt Gota, wie spielerisch ernsthaft Kaffee gedacht werden kann: Neben klassischen Zubereitungen finden sich Drinks wie Virgin Cold Brew Mojito, Cold Brew Whiskey Sour oder der Coffee Negroni Sbagliato – jenes Signature-Getränk, mit dem Markus Brun den „Coffee in Spirits Award“ gewann. Gefragt nach ihren Lieblingsherkünften nennen die Gründer Peru und Costa Rica: Länder, die für sie geschmacklich wie handwerklich Maßstäbe setzen.

Auch Wissen gehört bei Gota zum Angebot. In Workshops wie „Filter Fun“, „Latte Art “ oder „Roasting and Cupping“ wird Kaffee nicht erklärt, sondern erfahrbar gemacht, und das von der Bohne bis zur Tasse.

Gestalterisch setzt Gota auf Reduktion statt Show, wobei Minimalismus auf Präzision trifft: klare Linien, ruhige Farben, keine Ablenkung. Jede Bohne wird als eigenes Projekt verstanden, jede Extraktion als bewusste Entscheidung. Herkunft, Erntebedingungen und Röstprofile sind hier keine Schlagworte, sondern Werkzeuge. Besonders im Espresso zeigt sich dieser Ansatz: präzise, balanciert, frei von Bitterkeit.