Veganista
Und genau hier gründeten die Schwestern Cäcilia Havmöller und Susanna Paller 2013 einen veganen Eissalon namens Veganista – und prägten damit einen Trend. Heute hat Veganista 13 Outlets, Tendenz steigend.
Veganista
Neustiftgasse 23/3, 1070 Wien
veganista.at
Aehrnst
Nächster Trend: Croissants: Wie entsteht so ein flaumiges Butterkipferl eigentlich, geht das im Handumdrehen? Wenn man es so sorgfältig macht wie Julian Lubinger in seiner Bäckerei namens Ährnst, dann eher nicht. Und wenn man es mit Porchetta von Michi Nowak aus dem Espresso Buffet füllt, erst recht nicht.
Aehrnst
Burggasse 57, 1070 Wien
Hausmair
Herbert Hausmair kennt man aus seiner W24-Serie „Großer Genuss für kleines Geld". Er ist Gastronom mit Herz und Seele. Und Jäger außerdem. Er verbindet beides miteinander wie kaum ein anderer, lässt eigene Wildschwein-Kabanossi herstellen und weiß auch sonst, was man mit dem Erlegten anstellen kann.
Hausmair
Lerchenfelder Str. 73, 1070 Wien
hausmair.at
Leitenbauer
Quizfrage: Wo wurde das Frankfurter Würstel erfunden? Nein, nicht in Frankfurt, sondern in der Neustiftgasse, von Johann Georg Lahner. Ein Eck weiter verkauft Georg Leitenbauer heute diese nach Originalrezeptur hergestellten Lahner-Würste. Und ich mache damit ein vom Aussterben bedrohtes Nationalgericht für zwei strenge Juroren: Lukas Mraz und Felix Schellhorn, beide Spitzenköche und Teil der Healthy Boy Band, verkosten und beurteilen meine Bernerwürstel-Interpretation.
Leitenbauer
Neubaugasse 71, 1070 Wien
leitenbauer.wien
