Fleischerei Ringl
Von den Schwestern Claudia und Monika Ringl, zum Beispiel. Deren Fleischhauerei nicht nur wie direkt aus dem Historienfilm entsprungen wirkt – hier wird auch noch mit traditionellen Maschinen gearbeitet. Wurstwaren werden - wie sie unseren heutigen Ansprüchen gerecht werden - aus den besten Zutaten und ohne unnötigen Zusätze hergestellt. Dafür aber mit viel Kreativität, wie dieser ganz spezielle, erstmals gefertigte Leberkäse beweist.
Fleischerei Ringl
Gumpendorfer Str.105
1060 Wien
fleischerei-ringl.at
Augora Fermente
Gleich gegenüber eröffnete Alexandra Liberda vor Kurzem ihren ansprechenden Laden Augora Fermente. Die Quereinsteigerin spezialisiert sich hier auf alles, was irgendwie mit Fermentation zu tun hat, und produziert Vieles auch selbst. Zum Beispiel Schwarzbohnen-Tempeh.
Augora Fermente
Stumpergasse 1A
1160 Wien
augora.at
Bruder - Küche & Bar
Hubert Peter ist eigentlich Sommelier und Barkeeper, begann in dieser Funktion aber bald, auch eigene Zutaten für seine kreativen Cocktails zu mixen. So kam er auf den Wermut, den er im „Labor“ seines Lokals „Bruder“ in vier verschiedenen Varianten braut.
Bruder - Küche & Bar
Windmühlgasse 20
1060 Wien
bruder.xyz
SUPPITO
Ursprünglich aus gesundheitlichen Gründen befasste sich die Ärztin Andrea Scholdan mit laktose- und glutenfreier Küche sowie der chinesischen Lehre der fünf Elemente. Daraus entstand ein lebendiges, kleines Unternehmen namens Suppito, heute von Tochter Cordula Scholdan geleitet, das ebenso hochwertige wie köstliche Suppen und Eintöpfe kocht und diese in Rexgläsern anbietet.
SUPPITO
Girardigasse 9
1060 Wien
suppito.at
